Bánh chưng & bánh tét là những món ăn truyền thống không bao giờ vắng mặt trong mùa tết Nguyên Đán. Tập tục làm bánh chưng ngày tết cũng là một phong tục lâu đời của người Việt Nam. Sau đây, tgddsales.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh chưng ngày tết đơn giản.

Cách gói bánh chưng ngày tết ai cũng có thể làm được

Nguyên liệu nấu bánh chưng tết

Đây là nguyên liệu để nấu 5 chiếc bánh chưng có kích thước 12×12 cm. Nguyên vật liệu bao gồm:

  • Gạo nếp: 2kg
  • Đậu xanh khô (đã cà vỏ): 500gr
  • Thịt ba chỉ: 500gr
  • Lá dong: 30- 35 lá
  • Lạt để buộc bánh: 30 cái
  • Hành khô, muối, đường, hạt tiêu
  • Khuôn bánh cỡ 12 x 12 cm

Cách gói bánh chưng tết “đơn giản như đang giỡn”

1. Chuẩn bị nấu bánh chưng:

  • Trước khi làm bánh chưng, chúng ta phải tiến hành ngâm nếp trước. Tốt nhất là nên ngâm nếp qua đêm, hoặc chí ít cũng phải được 4 tiếng.
  • Các bạn cũng nên ngâm nếp chung với lá riềng hoặc lá dứa để nếp có màu xanh, đồng thời cũng giúp nếp thơm hơn. Đậu xanh không vỏ cũng nên ngâm trong 4 tiếng hoặc để qua đêm.

2. Nấu bánh chưng

  • Sau khi đã ngâm nếp xong, đổ nếp ra rổ và để cho ráo nước. Rắc 1 đến 2 muỗng muối vào và dùng tay trộn đều nếp.
  • Đậu xanh cũng tiến hành tương tự, đổ đậu ra cho ráo nước rồi trộn với muối và tiêu. Tiếp đến, bạn ướp thịt với muối, tiêu và đường.

3. Gói bánh chưng

  • Dùng một chiếc khuôn và đặt lá chuối lên để gói bánh được vuông vức
  • Để bánh vuông và đẹp hơn, bạn nên chuẩn bị cho mình một chiếc khung hình vuông để làm khuôn.
  • Tiếp theo, bạn xếp 4 lá dong. Xếp lá bằng cách gấp mép dưới lên, gấp mép bên trái qua để tạo đường nếp cho lá. Tiến hành thao tác tương tự cho 3 miếng lá còn lại. Sau đó đặt 4 lá xuống dưới khuôn rồi đổ nếp lên.
  • Cố gắng phân bố lượng nếp và đậu xanh trên dưới đều nhau
  • Bạn rải đều nếp ở 4 góc khuôn và để lõm ở giữa. Cho đậu xanh vào đó rồi để thịt lên rồi lại đến đậu xanh. Tiếp theo, bạn rải nếp lên phủ lại, cố gắng làm sao để lượng nếp và đậu xanh ở trên và dưới đồng đều nhau.
  • Cuối cùng, bạn gói bánh và dùng dây buộc lại. Bạn cũng nên nhớ không buộc quá chặt vì trong quá trình nấu trong nồi bánh sẽ còn nở ra nữa.
  • Gói bánh không quá chặt vì bánh sẽ còn nở ra khi nấu

4. Luộc bánh chưng tết

  • Đặt bánh vào nồi lớn và đổ nước ngập bánh. Thời gian để luộc một chiếc bánh cỡ nhỏ là khoảng 5 tiếng, với chiếc bánh lớn thì sẽ cần nhiều thời gian hơn.
  • Còn nếu dùng nồi áp suất, thời gian luộc của bạn sẽ rút ngắn xuống bớt, chỉ còn 1 tiếng. Bạn cũng cần chuẩn bị thêm một nồi nước sôi để khi nước trong nồi luộc cạn thì châm thêm nước vào kịp thời. Khi luộc bánh được nửa thời gian thì trở bánh lại, thay nước mới.
  • Cho bánh vào nồi luộc và chờ bánh chín
  • Sau khi bánh chín thì vớt ra rồi cho ngay vào nồi nước lạnh ngâm trong 20 phút. Sau đó để bánh ráo nước rồi dùng vật hơi nặng đè lên bánh để ép nước ra. Ép trong vòng 5 – 8 tiếng là được.

>>> Muốn có một nồi bánh chưng ngon, chúng ta cần phải kiên nhẫn và khéo léo. Mong rằng với mẹo vặt làm bánh chưng ngày tết này, sẽ giúp mùa tết Nguyên Đán 2020 của bạn thêm vui hơn. Chúc các bạn thành công nhé.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here